Receptgyűjtemény

LEVESEK

Csak zöldségből

zöldséges bableves (fasolada) | Ciprus
csicseriborsóleves (lablabi) | Tunézia

Hússal

sóskaleves (skabenu zupa) | Lettország
savanyú húsgombócleves (ciorba de perisoare) | Románia
oldalasleves (bak kut teh) | Szingapúr
savanyú csirkeleves (escabeche) | Belize

Hallal

tejszínes lazacleves (lohikeitto) | Finnország

FŐÉTELEK

Akár vegetáriánus is lehet

Főszerepben… a zöldségek

paradicsomos kelkáposzta-főzelék (sukuma wiki) | Kenya
kókuszos zöldségek (gaden kaikai kukim wantaim kokonas gris) | Pápua Új-Guinea
lepénykenyér-curry (kothu roti) | Srí Lanka
szójaszószos curry (sapasui) | Szamoa
gombacurry (tarkari) | Nepál
sütőtökös kukoricakása (sidvudvu) | Szváziföld

…a sajt

sajtos csililecsó (ema datsi) | Bhután
sajtos makaróni (mac and cheese) | Amerikai Egyesült Államok
sajtos nokedli (Käsknöpfle) | Liechtenstein

…a krumpli, bab és társaik

burgonyatorta (babka) | Fehéroroszország
csicseriborsófasírt (falafel) | Libanon
lencsefőzelék (dal) | Nepál
rizses-lencsés egytálétel (koshari) | Egyiptom
tepsis babfőzelék (tavce gravce) | Észak-Macedónia

Csirkéből, sertésből, marhából, birkából…

Inkább repül

paradicsomos-padlizsános csirke (soupou gertö) | Guinea
rizses csirke (kabsa) | Omán
csirkecurry (kip) | Suriname
zöldséges párolt csirke (pollo guisado) | Dominika
joghurtos csirke (korma) | Pakisztán
zöldséges rizses hús (arroz con pollo) | Panama
paradicsomos csirke (nyama ye huku) | Zimbabwe
hagymás csirke (doro wat) | Etiópia
citromos-hagymás pác (yassa) | Gambia

Inkább szalad

földimogyorós-gombás ragu (luwombo) | Uganda
narancsos sertéshús (griot) | Haiti
fekete borsos marhasült (daging masak lada hitam) | Brunei
Karagyorgyevics-szelet (Karadordeva snicla) | Szerbia
tésztás főtt birka (beshbarmak) | Kazahsztán
marhahússal töltött padlizsán (karniyarik) | Törökország
fűszeres marha (bulgogi) | Dél-Korea
földimogyorós saslik (suya) | Nigéria
sárgarépás-zöldborsós marharolád (bragjoli) | Málta
darált hússal töltött táska (empanada de pino) | Chile
gőzölt húsos batyu (manti) | Türkmenisztán
sonkába tekert endívia sajtmártásban (gegratineerde witlof) | Belgium
egyben sült fasírt tojásréteggel (bobotie) | Dél-afrikai Köztársaság
töltött hagyma (sogan dolma) | Bosznia-Hercegovina

Mindegy, miből

spenótos hús (khoodra mafrooka) | Dél-Szudán
szójaszószos curry (sapasui) | Szamoa
jerk barbecue (jerky) | Jamaica
palaui barbecue (barbecue sauce) | Palau
édes-savanyú fűszeres ragu (adobo) | Fülöp-szigetek
fűszeres saslik (mishkaki) | Tanzánia
húsos saláta (lap) | Laosz

Nem annyira húsos

sajtos makaróni (mac and cheese) | Amerikai Egyesült Államok
burgonyatorta (babka) | Fehéroroszország

Halas fogások

kókuszos sült hal (mwahmw) | Mikronéziai Szövetségi Államok
hal kreol szósszal (bajan fish) | Barbados
paradicsomos halcurry (nga sipyan) | Mianmar
sprotnis rakott burgonya (Janssons frestelse) | Svédország
halas táska (pastels aux poisson) | Szenegál
jerk barbecue (jerky) | Jamaica
citromos-hagymás pác (yassa au poisson) | Gambia
tonhalsteak (tuna steak) | Kiribati
hal vincy mártással (vincy fish) | Saint Vincent és a Grenadine-szigetek

KÖRETEK és MÁRTÁSOK

Krumpliból

burgonyás lepénykenyér (roti) | Suriname
kelkáposztás burgonyapüré (stamppot van savooiekool) | Hollandia

Kukoricából

okrás kukoricakása (coucou) | Barbados
kukoricakása (ugali) | Kenya
kukoricalepény (sopa paraguaya) | Paraguay
kukoricakása (sadza) | Zimbabwe
élesztős lepény (injera) | Etiópia

Főzőbanánból

párolt főzőbanán (uht) | Mikronéziai Szövetségi Államok
sült főzőbanán (kelewele) | Ghána

Zöldségekből

párolt savanyú káposzta (Sauerkraut) | Németország
paradicsomchutney (tomato chutney) | Mauritius

Búzalisztből

burgonyás lepénykenyér (roti) | Suriname
sárgaborsós lepénykenyér (dalpuri) | Mauritius
lepénykenyér (gorraasa) | Dél-Szudán
vaníliás fánk (festival) | Jamaica
élesztős lepény (injera) | Etiópia

Rizsből

tésztás rizs (sehriyeli pilav) | Törökország

Mártások

földimogyoró-mártás (sauce d'arachide) | Közép-afrikai Köztársaság
zöldfűszermártás (chimichurri) | Argentína
kókuszos mangószósz (mango sauce) | Kiribati

paradicsomos mártás hal mellé (vincy fish) | Saint Vincent és a Grenadine-szigetek